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10196279
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10196279
图片说明
20世纪90年代，河南新乡长垣市，制作饸饹面的村民。做法：将和好的面团放在特制的器具里，人坐在木杠的一端，靠重量压制出面来，直接下到锅里熬煮，熟后捞出，洒上羊肉、葱花，浇上老肉汤即成。面筋有嚼头，口感好，消化慢耐饿。传进河南有近千年历史，俗称屁股面。
署　　名
冯立军/FOTOE
备　　注
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