20100765

2007年9月9日

豆薯，学名Pachyrrhizus　erosus，又名沙葛、凉薯、地瓜。属豆科凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶子中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。中国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。
　　性味：性凉，味甘。

覃江英/FOTOE