石沪是是先民取玄武岩、珊瑚礁於海边所堆砌成的石堤，运用潮差捕捞海洋鱼类的陷阱，是结合智慧与生态保育的传统捕鱼设施。石沪渔业是珊瑚礁棚渔业文化的特色之一。
　　台湾海峡的澎湖列岛号称“石沪之乡”，保存约有580多口的石沪，其中以吉贝岛的海域最多，约有80多口。
　　“海田”石沪的建造须先募集股东，拟订合伙的契约，再合力或分段来填造。股东人数多寡完全看石沪的大小及工程的难易而定，其捕鱼权则以抽签的方式，来排定轮流的顺序，吉贝人大多在每年的7月底重新抽签。捕鱼权的交接，则以日为单位，每天从0时起到24时止的捕鱼权属于同一位股东。