沙葛 Pachyrhizus erosus (L.) Urban.别名：食用葛、番葛、豆薯、凉薯、生葛、地瓜。豆科豆薯属植物。
　　形态：直根系，须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质根块。茎蔓生，右旋缠绕，横切面圆形，被黄褐色绒毛。顶生小叶，浓绿色。蝶形花，紫或白色。
　　栽培：选用有机质丰富、排水良好的沙土壤和壤土栽培，块根较大、皮薄、汁多、味甜。