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  阜阳枕头馍,因型似枕头而得名,又称阜阳大馍、大卷子馍。承传古人米酵发面技艺,选用精细白面经木杠压制再用手工揉制和百遍,然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄,厚达半寸;馍瓣洁白,层层相包,可存数日。安徽阜阳民间食品一绝。
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2008年11月27日下午,阜阳枕头馍的传承人洪亮君在切割混合杂粮枕头馍。
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2008年11月27日下午,阜阳枕头馍的传承人洪亮君在介绍枕头馍的蒸做工艺。
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2008年11月27日下午,阜阳枕头馍的传承人洪亮君在介绍枕头馍的蒸做工艺。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,做枕头馍——和面。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,做枕头馍——上馍。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,做枕头馍——把馍放在烘箱里加热。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,枕头馍的制作。用秤称以保证每块面的重量相等,以免蒸出的馍生...
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,枕头馍的制作。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,制作枕头馍用的坛子
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,枕头馍的制作。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,枕头馍的制作。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,枕头馍的制作。
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2004年2月,安徽阜阳,枕头馍,观察馍蒸得好坏。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,做枕头馍的工序:和面。
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拍摄时间:2004-02-10
2004年2月,安徽阜阳,做枕头馍的作坊
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2004年2月,安徽阜阳,洪亮军的“枕头馍”
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