阜阳枕头馍，因型似枕头而得名，又称阜阳大馍、大卷子馍。承传古人米酵发面技艺，选用精细白面经木杠压制再用手工揉制和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包，可存数日。安徽阜阳民间食品一绝。