陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。读音为biang的汉字，音调为第二声（阳平），象声词。笔画复杂，多达56笔划。有民谣描绘此字：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，你一扭，我一扭，你一长，我一长，中间加个马代王，心字底，月字旁，扛个大刀，坐个车车回咸阳。