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姜科姜属植物生姜　Zingiber　officinale　Rosc.
　　别名：姜母。
　　形态特征：多年生宿根草本。多栽培。高40-100厘米。根状茎肉质，肥厚扁平，横走并分歧，表，面炎黄色，里面黄色，有芳香和辛辣味。叶二列生，无柄，有抱茎叶鞘，叶片条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部渐窄，平滑无毛；叶舌长0.1-0.3厘米，膜质。夏秋开花，花葶直立，从根状茎上生出，高15-25厘米，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，花稠密；苞片卵形，边缘黄色；花冠裂片3，黄绿色，唇瓣较短，淡紫色带黄白色斑点。本种在栽培时根少开花。
　　采集：根状茎入药。夏秋季采挖，除去茎叶和须根，洗净。
　　性味：性微温，味辛。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE