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豆科扁豆属植物扁豆　Dolichos　lablab　Linn
　　别名：白花乌仔豆、鹊仔豆、白花雀仔豆、膨皮豆、白扁豆，火镰扁豆、峨眉豆、茶豆、扁豆花。
　　形态特征：一年生缠绕草本、栽培。长达6米。茎近光滑，叶为三出复叶，互生；叶柄长4-12厘米，托叶细小，三角状卵形，长约3毫来，中央的小叶柄较长，两侧的较短，小托叶条状披针形，均被毛；小叶片广宽卵形，长5-9厘米，宽4-8厘米，基部广楔形或截形，全缘，两面均疏被短柔毛，沿叶脉处毛较多，主脉三出。7-8月开花，总状花序腋生，通常2-4朵聚生在一处；总花梗长6-17厘米，小花梗长约3毫米；花萼筒状，沿萼齿边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色；雄蕊10个，二体；子房条形，被柔毛，基部有腺体，花柱与子房呈直角状弯曲，沿内侧密被白色长柔毛，柱头头状，疏生白色短毛。荚果扁平略弓曲，长5-8厘米，宽1-3厘米，顶上具一向下弯曲的喙，边缘粗糙。种子2-5粒，白色，长方状扁圆形。通常长9-12毫米，直径7-9亳米。干燥品表面黄白色，平滑，略有光泽，一侧边缘具白色隆起的种柄，长7-10毫米，剥去后可见凹陷的种脐。
　　采集：荚果食用，种子、花药用。9-10月种子成熟时，摘下荚果，剥出种子，晒干。花7-8月采摘末完全开放的花，迅速晒干或烘干，晒时要经常翻动。
　　性味：性微温，味甘。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE