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姜科姜黄属植物姜黄　Curcuma　longa　Linn
　　别名：毛姜黄、黄姜、宝鼎香、黄丝郁金。
　　形态特征：多年生草本，栽培或野生于平原。高约1米，根狀茎粗短，圆柱状，分枝块状，丛聚呈指状或蛹状，芳香，断面鲜黄色；根粗壮，从根状茎生出，其末端膨大形成纺锤形的块根。叶基生，2列；叶柄约与叶片等长，下部鞘状；叶片长椭圆形，长25-40厘米，宽10-20厘米，先端渐尖，基部渐窄，两面无毛。秋季从营养枝的近旁抽出花葶，穗状花序直立，长10-15厘米，总梗长约13厘米，花序肉质多汁；苞片绿色；上部带淡红色渲染，卵形，长约3-4厘米，斜上升；花淡黃色，与苞片近等长，不外露。蒴果球形，膜质，熟时3瓣裂。
　　采集：根状茎入药，冬季或早春采挖，洗净，除去细根，煮或蒸至透心，晒干。
　　性味：性温，味辛、香。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE