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山茶科山茶属植物茶　Camellia　sinensis　(L.)　O.　Kuntze
　　别名：茶叶、茶树、茶末、茗。
　　形态特征：落叶灌木或小乔木，栽培。高1—6米，多分枝，幼嫩枝叶有细柔毛。单叶互生，有短柄；叶片薄，革质，椭圆状披针形或倒卵状披针形，长5—10厘米，宽2—4厘米，先端急尖或钝，基部楔形，边缘有锯齿，上面深绿色，有光泽。下面幼时有短柔毛。秋、冬开白色花，1—4朵成聚伞花序腋生，花梗下弯；萼片5—6，果时宿存；花瓣5—8；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，花柱顶端3裂。蒴果近圆形或扁三角形。种子卵形，淡褐色。
　　采制：种子油是很好的润滑油，提炼后可供食用。叶、根入药，叶春、夏、秋均可采集，焙制后备用，根全年可采。
　　性味：叶性微寒、味苦、甘；　子性寒，味苦，有毒；根性平，味苦。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE