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菊科莴苣属植物莴苣　Lactuca　sativa　L.
　　别名：莴菜、香菜。
　　形态特征：一年生或二年生草本。多栽培、亦有野生。茎粗，厚肉质，高30-100厘米。基生叶丛生，向上渐小，圆状倒卵形，长10-30厘米，全缘或卷曲皱波状；茎生叶椭圆形或三角状卵形，基部心形，抱茎。头状花序有15个小花，多数在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序；舌状花黄色。瘦果狭或长椭圆状倒卵形，灰色、肉红色或褐色，微压扁，每面有纵肋7-8条，上部有开展柔毛，喙细长，淡白色或褐红色，与果身长或稍长；冠毛白色。
　　采制：冬春蔬菜之一，酿制“香菜心”“四色菜”小菜。瘦果药用。
　　性味：性微温，味苦、辛。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE