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唇形科紫苏属植物紫苏　Perilla　frutescens　(L.)　Britt.　var.　crispa　(Thunb.)　Decne.
　　别名：白苏、红姜苏、红九苏、赤赤、红苏、红紫苏、皱紫苏。
　　形态特征：一年生草本，多栽培。高30-100厘米，有香气。茎四棱形，紫色或绿紫色，多分枝，有紫色或白色长柔毛。叶对生，有长柄；叶片皱，卵形至宽卵形，长4-12厘米，宽3-10厘米，先端突尖或渐尖，基部近圆形，边缘有粗圆齿，两面紫色或仅下面紫色，两面圴疏生柔毛，下面有细腺点。6-7月开花，聚伞花序排成顶生与腋生的穗状花序，稍偏侧；苞卵状三角形，具缘毛；萼钟形，先端5裂，外面下部密生柔毛；花冠二唇形，红色或淡红色；雄蕊4个，二强；子房4裂，柱头2裂。小坚果倒卵形，灰棕色。
　　采制：为香料植物，种子油可食用；茎、叶、种子入药。9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干。
　　性味：味辛，性温。

钟江新 黄珂展 王秀娜/FOTOE