椰子 Cocos nucifera L.
　　别名：胥余、越王头、椰標。棕榈科植物。
　　形态：单子叶多年生常绿乔木。没有主根，属须根系，由茎基部约40厘米处产生4000-7000条不定根及其各级支根(营养根)不定根基部长出的呼吸根组成，同级根大小一致。茎直通，主要由维管束组成，质地坚硬，不易风折。叶由叶柄、中轴、裂片组成。裂片全缘，线状披针形，叶柄无刺，基部具鞘状托叶。树冠螺旋状排列，呈球形或半球形。单性花，肉穗花序，由花轴、花柄、花枝(30-50条)组成。每条花枝上部着生雄花200-300朵。基部着生雌花3-5朵。雄花呈三角锥状，花期15-23天，雄蕊6枚分二轮着生，花被二轮6片。雌花大，球状，子房上位，柱头三裂，三室，通常只有一室发育。从受精至果实成熟需12个月。果实圆形或椭圆形，由外果皮、中果皮(椰衣)、内果皮、椰肉(固体胚乳)、胚、椰水(液体胚乳)组成。
　　经济寿命40-80年，自然寿命70-100年。为重要的热带木本油料作物。