甘薯 Ipomoea batatas（L.）Lam.，别名：地瓜、番薯、番葛、白薯、红薯、红苕。旋花科甘薯属植物。
　　特征：多年生草质藤本。多栽培。光滑或稍被毛，有乳汁，块根白色、红色或黄色。茎粗壮，匍匐地面而生不定根。叶互生，宽卵形或心状卵形，长5厘米－12厘米，全缘或分裂，顶端渐尖，基部截形或心形；叶柄有毛，与叶片近等长。花红紫色或白色，成腋生聚伞花序，有时单生，总花梗长；花萼5深裂，裂片不等长，长0.8厘米－1厘米，卵圆形，有小锐尖；花冠钟状漏斗形，长3厘米－5厘米，顶端具不开展的5裂片；雄蕊5，不等长，基部膨大，被小鳞毛；子房2室，花柱长，柱头头状，二裂。蒴果；种子4，卵圆形，无毛。贮藏根，藏有大量的糖和淀粉。